Bier-Brauerei
Im Hotel „Brauhaus zum Löwen“ gibt es die einzige noch vorhandene Brauerei im Unstrut-Hainich-Kreis. In gemütlicher Gasthaus-Atmosphäre, direkt bei den Sudkesseln, können Sie unserem Braumeister jede Woche an mindestens einem Tag beim Ansetzen des Sudes über die Schulter schauen.
Hier werden ganzjährig das „Reichsstädtische Pilsener“ und das „Apotheker Dunkel“ in handwerklicher Tradition und selbstverständlich streng nach dem Deutschen Reinheitsgebot von 1516 gebraut. Als Saisonbiere sollten auch das Kupferbier, das Weihnachtsbock, das Oktoberfestbier, das Brombeer-Mix und Pflaumen-Mix nicht unerwähnt bleiben.
â–º BIER TRINKEN, WO ES GEBRAUT WIRD:
Entdecken Sie unsere selbstgebrauten Biere >>
â–º VERKAUF:
Genießen Sie unsere Biere auch Zuhause >>
â–º HIGHLIGHT:
Die Brauereiführung durch unsere Biermanufaktur mit unserem Braumeister & anschließender Bierprobe >>
Die Kunst des Bierbrauens - Ein Blick hinter die Kulissen
Brautradition hautnah erleben!
Erleben Sie die Kunst des Bierbrauens im Brauhaus Zum Löwen:
100 % hausgemachte Biere nach dem Deutschen Reinheitsgebot von 1516 werden in unserer Biermanufaktur gefertigt.
Für 2.000 l Bier werden 7 Sack à 50 kg Malz benötigt. Der Brauprozess kann sich sehen lassen: Nachdem die Säcke fachgerecht kontrolliert werden, geht die Produktion der Biere auch schon los. In den Gär- und Lagertanks muss der Druck im Tank eingestellt werden. Je höher der Druck, umso höher der CO² Gehalt im Bier. Nach dem Brauvorgang folgt eine 2-monatige Lagerung der Biere - das ist 4 x mal so lange wie industrielles Bier. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Hausgemachte Biere, die ganzjährig und saisonal erhältlich sind.
Das ist unsere Biermanufaktur - das ist unser Brauhaus Zum Löwen!
Unsere Biere
100 % Handmade ...
Unser Braumeister ist ein unruhiger Geist und wenn es die Zeit zulässt, dann braut er auch gern verschiedene Sonderbiere. So entstehen Kreationen, die es nur bei uns bzw. nur für kurze Zeit gibt.
Ein Beispiel ist sein „Braumeisters Kupfer“, ein bernsteinfarbenes Bier, das süffig wie die süddeutschen Biere, aber stärker gehopft und somit herb wie die norddeutschen Biere ist.
Ungefähr 350 kg Malz sind pro Sud notwendig, weshalb mehrmals im Jahr das Malz mit Hilfe eines Kranes und viel Muskelkraft auf dem Dachboden des Hauptgebäudes eingelagert wird. Der alte Dachboden wurde mit 10 t Stahl verstärkt, um das Gewicht des Malzes zu tragen, welches als Röst-, Sauer-, Pilsener, Münchner und geräuchertes Malz verarbeitet wird.
Fünfzehn25 – Ein Bier zur Geschichte
1525 – Ein Jahr des Umbruchs
Mühlhausen, vor 500 Jahren: Die Stadt ist erfüllt von Aufbruchsstimmung, Hoffnung – und Unruhe. Der Bauernkrieg erschüttert das Land, und Thomas Müntzer, ein charismatischer Prediger, ruft die Menschen zur Rebellion auf. Er kämpft für Freiheit, Gerechtigkeit und die Rechte der Unterdrückten. Doch der Traum von einer gerechteren Welt endet in einer blutigen Schlacht. Müntzer fällt, aber seine Idee von „Freiheyt“ lebt weiter.
Heute, 500 Jahre später, erinnern wir uns nicht nur an diese Zeit – wir lassen sie aufleben. Und was könnte besser dazu passen als ein Bier, das diesen Geist einfängt?
Ein Bier, inspiriert von Geschichte und Handwerkskunst
Fünfzehn25 ist mehr als nur ein Bier – es ist eine Hommage an die Kämpfer von damals, an den Mut der Menschen und an die Geschichte Mühlhausens. Gebraut mit traditionellen Verfahren, verbindet es kraftvolle Aromen mit einem unverwechselbaren Charakter – genau wie die Ereignisse des Jahres 1525.
- Stark und ausdrucksvoll, wie die Ãœberzeugung der Bauern.
- Malzig und würzig, wie die raue Zeit des Umbruchs.
- Ehrlich und authentisch, wie die Werte, für die Thomas Müntzer einst eintrat.
Jede Flasche trägt das eigens gestaltete Etikett – ein Symbol für Geschichte, Leidenschaft und handwerkliche Braukunst.
Unser Braumeister Bernd Heinz über das Sonderbier:
"Ein Bier zu brauen, das nicht nur schmeckt, sondern auch eine Geschichte erzählt, ist eine besondere Herausforderung. Mit unserem Münzer-Bräu wollten wir den Charakter des Bauernkriegs einfangen – kräftig, charaktervoll und mit einer Tiefe, die an die bewegten Zeiten von 1525 erinnert. Wer dieses Bier trinkt, soll spüren, dass Tradition und Handwerk hier eine große Rolle spielen."
Geschmack, der Geschichte erzählt
Nehmen Sie einen Schluck und schließen Sie die Augen – schmecken Sie den Hauch von Freiheit? Die feine Balance von Malz und Hopfen, die sanfte Würze, die an alte Brauverfahren erinnert? Dieses Bier erzählt die Geschichte einer Epoche – und lädt Sie ein, sie mit jedem Schluck zu erleben.
Gebraut nach handwerklicher Tradition in der größten Brauerei des Unstrut-Hainich-Kreises, ist Fünfzehn25 exklusiv im Brauhaus zum Löwen erhältlich – frisch gezapft oder als Flasche zum Mitnehmen.
500 Jahre später – Der Geist der Freiheit im Glas
In den Gassen von Mühlhausen, wo einst Bauern und Bürger für ihre Rechte stritten, fließt heute ein Bier, das ihre Geschichte ehrt. Ob als Erinnerung an eine bewegte Vergangenheit oder als Genussmoment in der Gegenwart – Münzer-Bräu / Fünfzehn25 ist mehr als ein Getränk. Es ist ein Symbol.
Gedenken Sie mit uns 500 Jahre Bauernkrieg und stoßen Sie an – auf Geschichte, Freiheit und echten Genuss.
Besuchen Sie uns doch gerne vor Ort im Brauhaus - reservieren Sie einen Tisch und erleben Sie gemütliche Gasthausatmosphäre!
Ganzjährige Biere
Reichsstädtisches Pils
• Malz: Pilsener Malz
• Farbe: flüssiges Gold unseres Braumeisters
• Geschmack: rund, mit eleganter Hopfennote und mild im Abgang
• Alkohol: 4,9 vol%
• Unsere Empfehlung: passt als Aperitif oder zu hellem Fleisch und Fisch
Spezial - / Saison- / Sonderbiere
Kupferbier
• Malz: Pilsener Malz, Carared, Caraamber, Caramünch, Sauermalz, Rauchmalz
• Farbe: bernsteinfarbenes Sonderbier
• Geschmack: süffiger Anfangsgeschmack mit herbem Abgang
• Alkohol: 4,9 vol%
• Unsere Empfehlung: passt zu Rumpsteak
von Januar bis März
Oktoberfestbier
• Malz: Melanoidinmalz, Carafa
und Wiener Malz
• Farbe: dunkler Bernstein
• Geschmack: leichte Hopfennote mit Zitrus
• Alkohol: 5,5 vol%
• Unsere Empfehlung: zu deftigen Speisen
von Oktober bis November
Bockbier
• Malz: Pilsener Malz, Münchner Malz, Carafa Röstmalz und Melanoidinmalz
• Farbe: kastanienfarben
• Geschmack: leicht malzig, stärker gehopft, schmaler Körper
• Alkohol: 6,5 vol%
• Unsere Empfehlung: passt zu Gänsekeule und Klößen
von November bis Dezember
Bier-Verkauf
++ Bier-Abhol-Service ++
für unser leckeres Löwen-Bier für Zuhause!
► täglich von 10 - 21 Uhr
Verkauf an der Hotel-Rezeption:
Einfach vorbeikommen oder bestellen unter Tel. 03601 471 0 oder per Mail an info(at)brauhaus-zum-loewen.de
Ideal für Bierliebhaber
Das selbstgebraute Brauhaus-Bier für Zuhause!
Unser köstliches selbstgebrautes Bier aus der Brauerei im „Brauhaus zum Löwen“ kann nicht nur vor Ort probiert und verkostet werden, diesen Genuss gibt es auch für Zuhause. Bei uns erhalten Sie die Mühlhäuser Bierspezialitäten in verschiedenen Größen. Die Biere eignen sich auch hervorragend als Geschenk.
Preise:
► 1-Liter-Siphon: 4,00 € | zzgl. Pfand: 4,60 €
► 2-Liter-Siphon: 7,80 € | zzgl. Pfand: 12,20 €
► 5-Liter-Partyfässchen: 14,50 €
► 10-Liter-Fass: 24,00 €*
► 20-Liter-Fass: 44,00 €*
*zzgl. 52,00 € Pfand pro Fass
TIPP: In unserem HOTELSHOP direkt im Brauhaus erhalten Sie die passenden Gläser sowie Mühlhäuser und Thüringer Spezialitäten und viele andere großartige Geschenkideen und Accessoires.
Rufen Sie uns an unter Tel. 03601 / 471 0, schreiben Sie uns eine E-Mail an info(at)brauhaus-zum-loewen.de oder nutzen Sie das folgende E-Mail-Formular, um schnell und einfach Ihre Anfrage an uns zu übermitteln:
Brauerei-führung
Besichtigung unserer Biermanufaktur
Ein echtes Highlight im Hotel Brauhaus zum Löwen ist die Führung durch unsere Biermanufaktur, die unter sachkundiger Führung durch den Braumeister oder unsere erfahrenen Mitarbeiter mit anschließender Bierprobe und einem Erinnerungsglas ganzjährig buchbar ist.
► Brauereibesichtigungen bieten wir gern immer am Montag, Mittwoch, Freitag und Samstag um 10:00 Uhr an, hier freuen wir uns über Ihre Anmeldung
► für Gruppen ab 10 Personen führen wir auch gerne eine Besichtigung in der Zeit von 11 Uhr bis 16.30 Uhr nach vorheriger Anmeldung durch - zusätzliche Pauschale für die Sonderführung: 20 €
8,00 € pro Person
(inkl. 2 Glas Bier 0,25 Liter zur Verkostung sowie einem Erinnerungsglas)
Rufen Sie uns an unter Tel. 03601 / 471 0, schreiben Sie uns eine E-Mail an info(at)brauhaus-zum-loewen.de oder nutzen Sie das folgende E-Mail-Formular, um schnell und einfach Ihre Anfrage an uns zu übermitteln:
Hinweis
Sie verwenden einen veralteten Browser mit Sicherheitsschwachstellen und können nicht alle Funktionen dieser Webseite nutzen.
Hier können Sie ihren Browser aktualisieren